作者：lucai , 分类：卤肉怎么做 , 浏览：46 , 评论：0
卤菜好坏调味料有多重要?不止卤味配方重要！常见卤菜调料窍门都这里！ 今天来说一个被很多卤菜人、特别是新手忽视的问题，关于卤菜的调味料使用，无论是卤水还是凉拌菜，亦或是腌制，成品的后期拌制都离不开调味料的正确使用，使用得当能...
作者：lucai , 分类：学习卤肉 , 浏览：124 , 评论：0
卤菜创业如何去规避风险，提升店铺存活率？ 创业的路，一只都是坎坷不平！创业路上各种大小问题都可能会出现，卤菜创业也同样会遇到。开一家卤菜店最大的优势是投入成本小，作为一种外卖形式的食品，门店面积不用多大，能放的下...
作者：lucai , 分类：卤肉怎么做 , 浏览：95 , 评论：0
想学习一门卤菜手艺要多少钱学费重庆哪家好？张师傅霸道香卤 卤菜包括卤菜熟食和凉拌菜，荤菜和素菜，荤菜要贵一些，凉拌菜要便宜很多，一般学习卤菜都是学习一个系列。比如川卤和凉拌菜系列。 学习卤菜制作，学费下线来说，一般最低都是...
作者：lucai , 分类：卤水的做法 , 浏览：78 , 评论：0
肉食经过卤制后为什么会更醇香怡人老少皆爱的美食？ 鲜肉经过十几种或者二十几种香卤经过卤汤熬制之后，赋予了香料的味道！ 第一步你需要用鸡架和猪腿骨熬一锅高汤，然后是炒糖色。他们说，把冰糖捣碎放入油锅，小火炒到冒泡，再加入与糖粉等比例的热...
作者：lucai , 分类：卤肉怎么做 , 浏览：110 , 评论：0
现在的熟食行业发展很快，很多人看到了其中的商机，想通过学习这样一门技术赚钱致富。有需求自然就有市场，现在越来越多的卤菜技术培训机构随之创立。但行业的现状是良莠不齐，市场上存在很多的虚假机构，没有任何经营手续，这样的培训机构...
作者：lucai , 分类：现捞培训 , 浏览：184 , 评论：0
如果你对美食感兴趣，希望通过学习这门手艺，开一个卤菜店，小本创业，增加自己的社会竞争力，靠勤劳的双手！夏季快到了，在很多人的眼里，夏季也是熟食行业的旺季，所以，想在这个时间段开店的朋友也特别多。诚然，卤菜...
作者：lucai , 分类：学卤肉技术 , 浏览：198 , 评论：0
今年是非常特殊的一年，很多人没了工作，再想找的时候就找不到工作了。在这种情况下，江苏的一位大姐，在学习了一个多星期的卤菜技术后，终于要出师了，她打算回家自己开一家卤菜店。可能大家觉得很不可思议，开卤菜这么容易的吗？当然不容易，首先你要掌握卤菜技术。江苏大姐不远...
作者：lucai , 分类：卤肉怎么做 , 浏览：308 , 评论：0
随着人们生活水平提高了，餐桌也丰富了，已经不是吃不起肉的年代了！吃卤味的简单方便好吃，深受广大好吃嘴的口福！但是外面的卤味是非常的贵，所以很多的人都会自己做卤味。如果自己做出的卤味与外面卖的卤味有着很大的差距蛮大，香味没有那么浓郁，卤...
作者：lucai , 分类：现捞培训 , 浏览：356 , 评论：0
重庆张师傅香卤卤菜培训教你如何辨别卤菜，让你吃到安全、放心的熟食： 1.辨别卤制之：近看 卤鸭、鹅用传统糖色上色的其颜色不是那么均匀的，反之用色素及其他添加物处理过的，其颜色等都是很均匀的。白砍鸡等凉拌鸡未经人为处理的颜色也是不均匀...
作者：lucai , 分类：卤水的做法 , 浏览：458 , 评论：0
如何制作卤汁以及使用方法揭秘制成的卤汁，用的次数越多，保存的时间越长，质量越高，味道越好。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等鲜味物质越来越多的缘故。特别是红卤，各种不同的原料都在一个卤锅里卤制，口味相互补充，逐渐形成卤制菜肴特有的风味。对这种反复使用、长期保存...
