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作者：微信lucai136 , 分类：学习卤肉 , 浏览：27 , 评论：0
很多小伙伴刚入卤菜界连饭都不会做，但是不要因为不会做饭就害怕去学习卤菜或者觉得我连饭都不会做，卤菜肯定很难学习。其实卤菜学习并没有那么难，不会做饭，这不重要，重要的是学不学，如何去学。今天张师傅就交给大家一套零基础卤牛肉制作方法。卤牛肉是指用卤的方法来处理牛肉...
作者：微信lucai136 , 分类：学习卤肉 , 浏览：26 , 评论：0
在做卤菜的过程中卤友们通常都会出现许许多多的小问题，这些问题都会或多或少的影响到最终成品的味道、颜色以及香味。这里给卤友们总结了一些卤菜制作中的小问题。这些问题是否在你们制作卤菜的过程中出现过呢？ &n...
作者：微信lucai136 , 分类：学习卤肉 , 浏览：74 , 评论：0
最近很多经验不足的朋友在制作卤肉的时候都遇见了这样一个麻烦的问题：做出来的卤肉不好吃，味道也很淡。自己的卤水却有味道的。在我们做卤肉的过程中，卤水是非常重要的。在卤制过程中，一部分卤水中的香料溶于卤水，使其香味浓郁。卤水的味道和肉完美融合，使卤肉口感软而不烂味...
作者：微信lucai136 , 分类：学习卤肉 , 浏览：63 , 评论：0
刚学卤菜技术的朋友们肯定会在卤菜道路上遇见很多挫折。例如用卤水卤完肉后卤水老是有一股糊锅味。这不仅仅影响了卤菜的品质而且卤水也是不能使用的了。如何解决这种问题，接下来小编就给大家细细分析。 1、卤肉太多，卤水太少...
作者：lucai , 分类：学习卤肉 , 浏览：115 , 评论：0
其实这个问题简单点去想，就能知道什么才是最好的创业项目。民以食为天这是前辈们总结下来亘古不变的真理所以在这样瞬息万变的时代很多生意在如此高速运转的市场之下都会被影响甚至是被淘汰唯独餐饮可以说是一个永具魅力、前景无限、大有作为的黄金行业想要做一个投资小，回报快的...
作者：lucai , 分类：学习卤肉 , 浏览：1108 , 评论：0
重庆学做卤菜哪里好？正宗现捞卤菜哪家好？哪里有学卤菜的？重庆张师傅香卤欢迎你！ 如何做好卤菜生意？学习一下卤菜生意经！今天我们一起来揭秘！ 重庆张记香卤，张师傅香卤在重庆实体开店做卤菜，已经十多年了。经验丰富，代代传承的秘制卤肉技术，...
作者：lucai , 分类：学习卤肉 , 浏览：173 , 评论：0
正宗川卤秘制卤肉中，卤猪蹄用五香卤水还是麻辣卤水味道更好呢？也许很多朋友都有这样的疑惑吧。 首先，猪蹄是一种廉价的美容食品，所以不管你是想炖着吃还是卤着吃，丰富的大分子胶原蛋白质都对...
作者：lucai , 分类：学习卤肉 , 浏览：669 , 评论：0
卤菜技术培训学好食材的卤制时间？味道好卖相可人？张记香卤 卤肉卤制时间大全： 仅供参考！ 1,猪头肉(焯水后8层熟)，冷汤下锅，烧开计时，小火卤20至25分钟后关火，泡30分钟。2,猪耳朵(生货)，猪嘴，...
作者：lucai , 分类：学习卤肉 , 浏览：680 , 评论：0
川渝四川重庆地区，是一个休闲城市，更是一个世界美食之都，以前说有华人的地方，就有川味，现在再这样说可能就不对了，在众多的川味当中，川味卤菜是烹制较特别的。四川的卤菜从较初的形成，大约经历了千余年的漫漫岁月（公元前年秦惠王统治巴蜀到明代...
作者：lucai , 分类：学习卤肉 , 浏览：937 , 评论：0
四川卤菜到底有没有一点含金量呢？学做卤菜简单吗？四川卤菜一点含金量都没有? 一说到学四川卤菜技术，免不了总有人喜欢出来发表自己的看法，这其中少不了有人在你的耳边反反复复的啰嗦:四川卤菜技术有啥可学的?学费还好几...