 |
作者：lucai , 分类：卤肉怎么做 , 浏览：11 , 评论：0
想学习一门卤菜手艺要多少钱学费重庆哪家好？张师傅霸道香卤 卤菜包括卤菜熟食和凉拌菜，荤菜和素菜，荤菜要贵一些，凉拌菜要便宜很多，一般学习卤菜都是学习一个系列。比如川卤和凉拌菜系列。 学习卤菜制作，学费下线来说，一般最低都是...
作者：lucai , 分类：卤肉怎么做 , 浏览：30 , 评论：0
现在的熟食行业发展很快，很多人看到了其中的商机，想通过学习这样一门技术赚钱致富。有需求自然就有市场，现在越来越多的卤菜技术培训机构随之创立。但行业的现状是良莠不齐，市场上存在很多的虚假机构，没有任何经营手续，这样的培训机构...
作者：lucai , 分类：卤肉怎么做 , 浏览：227 , 评论：0
随着人们生活水平提高了，餐桌也丰富了，已经不是吃不起肉的年代了！吃卤味的简单方便好吃，深受广大好吃嘴的口福！但是外面的卤味是非常的贵，所以很多的人都会自己做卤味。如果自己做出的卤味与外面卖的卤味有着很大的差距蛮大，香味没有那么浓郁，卤...
作者：微信lucai136 , 分类：卤肉怎么做 , 浏览：487 , 评论：0
这个卤肉配方不简单，无论炖什么肉，口感和味道都是一级棒的，小伙伴们百吃不腻。相信很多人应该都在外面买过卤肉吃，外面的卤肉味道真的好，他们做出来的卤肉是咱们自己在家里很难做出来的，这种味道上的差距就是技术原因了。卤肉真的有这么难做吗？其实外面做的卤肉都是有一定技...
作者：微信lucai136 , 分类：卤肉怎么做 , 浏览：338 , 评论：0
一家卤菜店如果只能做出美味的卤菜，但不会切卤菜改刀的话，那就好比马云一个人在沙漠，钱再多也无济于事。切卤菜、改刀看似一件简单的小事情，但是也会影响到成品的卖相和口感。例如：顾客买了半边卤鸭子，你把鸭肉切得大小不一。顾客心里会怎么想？卤菜都切不好，味道肯定不是很...
作者：lucai , 分类：卤肉怎么做 , 浏览：642 , 评论：0
卤水香卤中，为什么丁香会这么重要的一位香料呢？ 丁香作为卤水香料的部分，其实就是花蕾。丁香本质上来说，是没有成熟而且干掉的花骨朵。丁香树高达12米，上面包裹着色彩颜良，气味浓郁的叶子。大航海时代，水手们在很远的地方就能闻到它的香味。丁香要想成为卤水...
作者：lucai , 分类：卤肉怎么做 , 浏览：451 , 评论：0
学习卤菜技术，学正宗川卤技术配方请关注张师傅香卤技术配方！ 将去毛剖腹处理好的成只生鹅、生鸭或猪脚、猪头皮之类放入铁锅翻转，让其表皮粘上卤色，再加水和葱头、富清卤料、南姜、桂皮、八角...
作者：lucai , 分类：卤肉怎么做 , 浏览：436 , 评论：0
卤水起泡原因？如何处理卤制过程中遇到的问题？ 很多学员反馈，在卤菜制作的过程中，总会遇到这哪的问题。比如卤水的制作，保存等... 如果卤菜卤水出现气泡、发酸的原因有哪些...
作者：lucai , 分类：卤肉怎么做 , 浏览：422 , 评论：0
如何熬制出香型的养成和恒定的老卤水？张师傅香卤卤水制作技术资深的卤菜人一定会懂得，老卤水之所以金贵在于香型的养成和恒定， 卤水并不是将基础汤做好，香料配方组合好，第一次就能做出香味浓郁复合有层次的产品的，所以得将香型养好，那么什么是香型？怎么养？又...
作者：lucai , 分类：卤肉怎么做 , 浏览：396 , 评论：0
你卤制的卤菜味道如何？是生意不败的法门，你必须要学会如何搭配香卤的配比 卤水中如何配制香料？怎么样能让卤制品色、香、味俱全？ 要解决上面的问题我们必须了解各种香辛料的特性及在卤水中的作用和功效，...