如何制作卤汁以及使用方法揭秘制成的卤汁,用的次数越多,保存的时间越长,质量越高,味道越好。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等鲜味物质越来越多的缘故。特别是红卤,各种不同的原料都在一个卤锅里卤制,口味相互补充,逐渐形成卤制菜肴特有的风味。对这种反复使用、长期保存...
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