作者：lucai , 分类：张记卤味 , 浏览：90 , 评论：0
卤肉过程中压住肉类的腥味办法有哪些？张师傅告诉你这几招 卤制卤肉可能会遇到很多问题，卤制出来的颜色，红糖色，盐味怎么控制，卤制多少肉，味道有没有变淡？食物的腥味怎么压下去？等等&nb...
作者：lucai , 分类：现捞培训 , 浏览：116 , 评论：0
张师傅告诉你受欢迎的卤菜需要注意这些细节 卤菜卤菜，一道美味的菜，各种香卤卤制出来的卤肉。味道讲求“色，香，味”俱全！1、卤水的配置，是卤菜制作工艺中最复杂的部分，每位师傅都掌握着独家配方和比例。。2、为了保证卤菜的色泽，每次下锅卤制时...
作者：lucai , 分类：卤肉怎么做 , 浏览：90 , 评论：0
卤菜香料中如何辨别草果的真假？重庆学卤菜技术培训 很多学员对于卤料有一些疑问？新手对卤料还有诸多疑问?今天就给大家讲解一下，草果，在卤肉中的一些功效！ 草果，又名草果仁、草果子，草果...
开现卤现捞鸭脖店，建议到专业老师傅哪儿学习，不要贪图便宜听信什么网络配方，最省事的就是选择找个传统卤菜的师傅开店，开店就是要亲力亲为的把核心技术渠道模式掌握好，这样开店赚到的钱才是自己的。学现卤现捞鸭脖技术培训哪家好？
重庆张师傅香卤现捞卤菜技术配方采用真材实料的现场教现卤现捞鸭脖技术。
川渝学习正宗现捞卤菜技术培训，重庆张师傅香卤餐饮小吃培训学校以独特的现煮现捞，现捞鸭脖、现捞猪耳朵、
现捞猪尾巴、现捞藕片蔬菜、现捞鸡胗等等，以现捞热乎乎的形式，使食客融入到制作的氛围中，吃的也放心，且味道香辣，越吃越香，
非常适合喜欢麻辣的人群，可作餐前菜品，也可当日常小吃经营
。
现捞卤菜技术培训哪家好?重庆张师傅香卤卤菜技术培训内容丰富。
主要特色菜：包括卤牛肉、凉拌菜、卤鸡、卤鸭、卤猪、卤鹅6大特色菜品，其中百味鸡、芙蓉鸭、凤爪、卤霸猪蹄都是很出名的菜肴。
卤菜技术培训哪家好?重庆张师傅香卤卤菜几十款菜品，
主要卖点：“色、香、味”俱佳，并且不断有新菜品上市，满足客户的不同口味，后续新品合作者都可免费学。
重庆张师傅香卤现捞卤菜技术培训品牌，结合我国培训者都获得长久的效益。作为重庆张师傅香卤的投资者，您不必历尽坎坷，就可以拥有多年从商经验，立刻拥有当地知名品牌，在当地*。
重庆张师傅香卤从加工工艺、方法、口味、到品质都较之传统卤味食品有重大改进！广受消费者的认可。一般的卤菜学校，脱离了实际应用，照本宣科，动手能力是强， 但是实际做生意的过程中，很多技巧却不知其解！
重庆张师傅香卤投资小，回报大，投资者从加入重庆张师傅香卤到装修，再到顺利运营，将会以低的成本为投资者节省资金。
而且，重庆张师傅香卤是消费者饮食必不可少的营养菜肴，深受百姓喜爱，火爆的销量定会让您硕果累累。 重庆张师傅香卤创业开店销量不容小觑。
川渝学卤菜哪家正宗？现捞卤菜培训好多钱、正宗卤菜技术哪里学？现捞卤菜技术培训到重庆张师傅香卤餐饮培训机构，这里卤菜师傅一对一指导教学，学习不限制时间，学好满意为止，学习全程以实操练习为主，味道正宗，技术实在，保证学员花钱花时间学到真正技术，欢迎前来现场详细考察满意在学习。
现捞卤菜技术培训内容和重点：
1、现捞制作食材的选择及加工处理；
2、现捞秘制卤油的制作；
3、食材的二次加工及码味；
4、特殊食材的加工处理；
5、现捞卤水的炼制（教配方）；
6、现捞菜品的卤制及时间要求；
7、日常经营卤菜菜品的保养；
8、现捞卤水的管理及保养；
学张师傅卤菜技术能学会哪些卤菜技术？多久学会开店赚钱 很多学习卤菜技术的朋友，心里都在想如何才能够，最简单快速的学习到真正的技术？这一点，很多朋友心里可能都在打鼓！ 一门简单的生意，主...
作者：lucai , 分类：现捞培训 , 浏览：101 , 评论：0
一名好的师傅，可以让自己在开卤菜店是生意上少走弯路！ 10年的香卤经验帮助，弟子快速成长，熟练掌握一门技能，是很多想开卤菜店的朋友心声。他们渴求一位经验丰富的师傅，帮助他们学会这门手艺！希望通过自己的双手，在...
作者：lucai , 分类：卤肉怎么做 , 浏览：107 , 评论：0
张师傅不仅是教你的秘制卤菜技术配方，更是传承卤菜技艺，让更多卤菜爱好者，学习到卤菜的精髓！ 不要忙不的加入卤菜行业！要找对以为好师傅！ 重庆卤菜培训班，放眼...
作者：lucai , 分类：学卤肉技术 , 浏览：133 , 评论：0
张师傅香卤再谈香辛料预处理：常用方法？遵循什么原则？近期对香辛料怎么预处理困惑的人比较多，也有人很纳闷，为什么同一张配方，同样是新起卤水，老师傅做出的口味就要优于新手？诚然，不经过预处理的香料组合而成的配方，充满苦味、涩味和冲劲，不但达不到配方预期的效果，还会...
作者：lucai , 分类：卤水的做法 , 浏览：94 , 评论：0
为什么老卤水能保持调和我们卤菜最好的味道？ 卤水每次卤之后，都需要对其进行清理，去除其中的杂质，这样卤水才可以长期保持，保持味道非常好的状态，卤汤在用久后都会出现脏的情况...
作者：lucai , 分类：学卤肉技术 , 浏览：124 , 评论：0
张师傅香卤：数十年传承的秘制老卤卤肉技术？味道就是好！越卤越香！一 卤菜配方公丁2g；母丁2g；良姜3g；三奈4g；陈皮10g；桂皮40g；花椒5g；毕拔3g；白芷5g；大茴香（八角）10g；小茴香10g；甘草5g。加：蚝油，大葱，料酒，盐...
作者：lucai , 分类：卤水的做法 , 浏览：341 , 评论：0
想要油炸花生更佳酥脆香浓，但是很多人朋友炸花生却不脆的原因原因有哪些呢？张师傅带你揭开这个奥秘吧！ 油炸花生米，是一道最普通不过的菜，大家也都经常吃，不管是刷剧打游戏当零食还是亲朋好友围坐在一起谈天论...
