作者：lucai , 分类：开店盈利窍门 , 浏览：211 , 评论：0
成功开店的盈利的影响因素有哪些？案例解答卤菜张师傅 远方的朋友新开了一家奶茶店开业免费送却无人问津！只因为他犯了这些错！！！ 这位老板朋友跟我说，她的奶茶店开业三天了，前两天是免费送，人少得可怜，第三天也才做了100多的营业额...
作者：lucai , 分类：学习卤肉 , 浏览：937 , 评论：0
四川卤菜到底有没有一点含金量呢？学做卤菜简单吗？四川卤菜一点含金量都没有? 一说到学四川卤菜技术，免不了总有人喜欢出来发表自己的看法，这其中少不了有人在你的耳边反反复复的啰嗦:四川卤菜技术有啥可学的?学费还好几...
作者：lucai , 分类：张记卤味 , 浏览：2326 , 评论：0
制作方法：1、老母鸡和老鸭去除去毛去内脏洗干净，把老母鸡、老鸭、猪棒骨放入锅里，加入适量的水将其淹没，开大火将锅里烧开转小火煮8分钟捞出老母鸡、老鸭、猪棒骨洗干净，锅里加水50斤，把桂圆放入锅里，开大火将锅里水烧开，在转小火熬4个小时即得原汤。2、熬好的原汤倒...
作者：lucai , 分类：健康美食 , 浏览：309 , 评论：0
脆皮烤鸭 很多朋友问脆皮烤鸭怎么做的？喜欢吃脆皮烤鸭的那个脆脆香香的口感，回味的肉香！ 这个做法，是我综合了网上大多数做法的优点，并且亲自做过很多次之后，才上传的。做法难度不大，味道却是极好的。不得不是，北京烤鸭好吃。但是...
作者：lucai , 分类：健康美食 , 浏览：191 , 评论：0
用牛腱肉来慢卤，肉久煮而不烂。卤后的肉酥软又有嚼劲，而且调料味道充分融入肉中，香美无比。材料牛腱肉900克，洗净，切成两块，料酒2汤匙，盐2茶匙，酱油100毫升，白糖1汤匙，葱1条，卷成结，姜块10克，拍松，桂皮1条，八角1粒，小茴香3克，草果1个，净化水足量...
作者：lucai , 分类：张记卤味 , 浏览：240 , 评论：0
卤菜分类红卤系列，盐焗系，列麻辣系列，泡椒系列，五香系列你喜欢哪类？ 卤菜历史悠久，传承民间，经过各地口味改良，形成很多派系！口味独到，但是五香系列任然是全国最受欢迎的系列！ ...
作者：lucai , 分类：哪里有卤肉培训 , 浏览：538 , 评论：0
根据配方，制作卤菜，首先，将猪棒骨敲碎，老母鸡和老鸭去除内脏洗干净，把猪棒骨、老母鸡和老鸭放入锅里，加入桂圆，然后加入水40斤，开大火将锅里水烧开，舀去水面上的浮末，转小火熬制3个小时，把猪棒骨、老母鸡和老鸭捞出来，即得原汤。&nb...
作者：lucai , 分类：张记卤味 , 浏览：228 , 评论：0
卤菜香料中紫苏叶是什么？赤苏、红紫苏 紫苏别名：也称赤苏、红紫苏等。特征：香气浓郁，具独特清香，味微辛，属香草类草本植物，本味两用。属性：性温。用法：用途不广，入肴可为荤腥矫味、赋香，单用或与它药合用均宜，利用紫苏的特异香气加工食品可以产生风味食品。...
作者：lucai , 分类：现捞培训 , 浏览：253 , 评论：0
学习卤菜技术哪种学习方式好？卤菜技术光盘?学卤菜光碟 如果你想学习卤菜技术，可以通过寻找卤菜老师傅学习，参加卤菜培训学校或者寻找卤菜加盟商学习这三种形式。那么这三者都有什么利弊呢，今天就简单的给大家分析一下。...
作者：lucai , 分类：卤水的做法 , 浏览：180 , 评论：0
张师傅卤菜行业，风雨十年，生意做得风声水起的秘诀，也许！正如你想像的那样！ 关于香料的了解，如果你想尝试组方，你还得掌握这七大要素：1、关注各种香料的辨别，特别是容易混淆和做假的香料2、关注各种香料本身的药性3...
