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开一家卤菜新店需要注意啥?

作者:微信lucai136 , 分类:开店盈利窍门 , 浏览:261 , 评论:1 请在这里放置你的在线分享代码

对于大多数朋友来说,开一家卤菜新店时会遇见很多麻烦。如果你没有师傅的指导,这将会使你陷入困境中,很可能让这种不良现象一直循环。那么怎样才能避开这些坑,开一家卤菜新店需要注意啥呢?

1.卤菜味道是根本,营销是辅助的,在餐饮业,最重要的就是味道,味道好,才能长久的运营下去。如果营销超出您的产品本身,可能会产生负面影响,所以卤菜味道一定是要做好的,再搭配一定的营销宣传,可以助自己一臂之力。

2.合理搭配卤菜菜品,才能色香味俱全,并且可以让利润最大化。让顾客拥有更多的选择。

3.计划每天卤菜菜品的产量,新店最需要注意的也是这一点。新店卤菜产量不能做得太少,但又怕做多了卖不完。因此需要改变策略,不要将所有菜品每样都平均量。拿一两个低价位的一些产品来突出介绍做活动,然后,把量做大一点,其他的做附带,这样你的产品就会有个主观的视觉冲击,同时可以跟客人主要介绍和推销这两个量大的产品,其他的附带产品,就尽量少一点。以便满足需求。

4.新店卤制出来的颜色不能过深,一定要控制一个度,给自己一个缓冲。因为一家刚开业的新店,其生意有太多的不确定性,不像老店那样稳定,所以新店的颜色以比酱红底一度的标准来做。这样对于存货的处理才不会那么棘手,新店不管是在调味还是调色等等操作上,都要人为的给自己留点后手,不要一下做满,需要灵活运用,随机而变。

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1#动画制作  2019-09-02 10:50:52 回复该评论
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